CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 minut
CZAS WYRASTANIA CIASTA: 60 minut
LICZBA PORCJI: 14 sztuk

SKŁADNIKI:
– 500g mąki pszennej
– 40g świeżych drożdży
– 1 łyżeczka cukru
– 1 szklanka mleka (250ml)
– 2 jajka
– 1 płaska łyżka soli
– 2 łyżki masła

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Do miski wkrusz drożdże, wsyp cukier i zalej ciepłym mlekiem. Dokładnie wymieszaj, nakryj bawełnianą ścierką kuchenną i odstaw na 15 minut do wyrośnięcia. Masło rozpuść w rondelku. Po tym czasie do dużej miski wsyp mąkę, sól, dodaj jajka i masło oraz wyrośnięte drożdże i wymieszaj wszystkie składniki, na początku łyżką, a później mikserem (robotem) z hakami do ciasta drożdżowego. Ciasto jest dość klejące, nie dosypuj mąki tylko cierpliwie miksuj do czasu, aż odklei się od ścianek miski i połączy w kulę. Podsyp ją delikatnie mąką i ponownie nakryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 45 minut. Ciasto co najmniej podwoi swoją objętość. Do gotowania na parze użyj specjalnego garnka lub na zwykłym garnku połóż durszlak z płaskim dnem, albo nakryj garnek gazą/tetrą i przewiąż ją sznurkiem wokół garnka. Zagotuj tyle wody żeby nie dotykała ona durszlaka/gazy, mniej więcej 1/3 pojemności garnka. Przygotuj też pokrywkę bądź metalową miskę, którą nakryjesz swoje pyzy, żeby para nie uciekała. Ręce natrzyj oliwą, oderwij kawałek ciasta i uformuj z niego zgrabną kulę, którą odłóż na podsypany mąką blat. Oderwij kolejny itd. Nakryj ręcznikiem żeby pampuchy nie obsychały i dalej mogły wyrastać. Gdy woda w garnku już się zagotuje, ustaw średnią moc palnika i gotuj na parze po 3-4 pyzy przez 10 minut. Podczas parowania jeszcze wyrosną. Podawaj na słodko albo z sosem mięsnym powstałym z wywaru po upieczeniu mięsa, przepis na sos znajdziesz klikają w link Sos pieczeniowy ciemny.

Smacznego 🙂